L’opulenza, la profondità ed il sinergismo dei due attori protagonisti più interpretati nel mondo dei vini rossi: Merlot e Cabernet Sauvignon. La ricchezza dei contenuti proviene dalla sensibilità con cui l’uomo si relaziona con la natura.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Robert Parker
92/100 - annata 2012
Robert Parker
91/100 - annata 2013
Robert Parker
89/100 - annata 1999
London Wine Competition 2019
94/100 & Best in Show by variety - Annata 2012
Guida Veronelli 2020
94/100 (Tre Stelle Oro) - Annata 2015
Viticoltura
Clima: Mediterraneo Temperato fresco – Prealpino ventilato – Importanti escursioni termiche ad agosto-settembre
Suoli: Basaltici
Ambiente: Collinare, altitudine compresa tra 250 e 300m slm
Vigneti:v Guyot monolaterale, anno impianto 2001, densità 5000/8000 ceppi/ha, resa 25-35hl/ha
Varietà: Merlot e Cabernet Sauvignon
Conduzione: Biologica Certificata
Manodopera: 750 h/ha anno di lavoro manuale
Vendemmia: Manuale in cassetta forata
Enologia
Ammostamento: Cernita uve, sgranatura per merlot, diraspa-pigiatura per Cabernet
Macerazioni: Pellicolare a freddo per Merlot, fermentazione diretta per Cabernet
Fermentazione: Termocontrollata, rimontaggi all’inizio e follatura alla fine, sgrondo statico
