Nero di Rosso

Viticoltura

• Clima: Mediterraneo Temperato fresco – Prealpino ventilato – importanti escursioni termiche ad agosto-settembre
• Suoli: Marna calcarea
• Ambiente: Collinare, altitudine 350mslm
• Vigneti:v Guyot monolaterale, anno impianto 2001, densità 5000/8000ceppi/ettaro, resa 0,6kg/ceppo
• Varietà: Pinot nero
• Conduzione: Biologica Certificata
• Manodopera: 700 h/ha anno di lavoro manuale
• Vendemmia: Manuale in cassetta forata

Enologia

• Ammostamento: Uva selezionata a mano, sgranatura meccanica degli acini interi, no pigiatura
• Macerazioni: A freddo degli acini interi per 3gg prima di inoculare i lieviti selezionati
• Fermentazione: Termocontrollata con follature manuali
• Affinamento: In legno di rovere di secondo e terzo passaggio per 12 mesi
• Quadro Analitico: 12,5% vol. – 0 g/l zuccheri residui – 5g/l acidità fissa
• Prima annata: 2003
• Produzione: 1500 bottiglie da 75cl

Condivisione

• Denominazione: DOC Breganze
• Aspetto: Brillante rosso rubino scarico
• Profumo: Elegante floreale e speziato
• Sapore: Soffice, armonico, avvolgente o
• Abbinamenti: Anche a tavola con piatti semplici e creativi
• Servizio: Bottiglia a 14°C in bicchieri ampi a stelo lungo
• Confezione: Scatole di cartone da 6 bottiglie