Bianco di Rosso

Viticoltura

• Clima: Mediterraneo Temperato fresco – Prealpino ventilato- Importanti escursioni termiche ad agosto-settembre
• Suoli: Marna calcarea e ferretti su arenarie
• Ambiente: Collinare, altitudine 300mslm
• Vigneti:Guyot monolaterale, anno impianto 2001, 8000 ceppi/ettaro
• Varietà: Chardonnay
• Conduzione: Biologica Certificata
• Manodopera: 700 h/ha anno di lavoro manuale
• Vendemmia: Manuale in cassetta forata

Enologia

• Ammostamento: Cernita uve e spremitura soffice di grappoli interi
• Fermentazione: Termocontrollata con lieviti selezionati, in chiusura travaso in caratelli di legno, batonage
• Affinamento: In legno per l’inverno e la primavera, imbottigliamento ad inizio estate
• Quadro Analitico: 13% vol. – 0 g/l zuccheri residui – 5,5g/l acidità fissa
• Prima annata: 2003
• Produzione: 3.000 bottiglie da 75cl

Condivisione

• Denominazione: DOC Breganze
• Aspetto: Brillante, denso, colore giallo dorato i
• Profumo: Intenso di pera e albicocca maturi, tiglio e tarassaco, agrumi canditi e pepe bianco
• Sapore: Ricco, denso e minerale
• Abbinamenti: Finger food e a tavola con primi piatti creativi o tradizionali a base di verdure, pescato e formaggi
• Servizio: Bottiglia a 10°C in bicchieri a stelo lungo
• Confezione: Scatole di cartone da 6 bottiglie